Gastronomía

Una de las primeras cosas que muchos visitantes quieren explorar cuando vienen a Albuquerque es la cocina única de la ciudad. ¿Su ingrediente definitorio? Chile. El chile se presenta en dos variedades: rojo o verde, con preferencias por uno u otro dependiendo de los paladares individuales. ¿No le gusta la comida picante? No hay problema. Los restaurantes de Albuquerque abarcan desde pizzerías con horno de ladrillo hasta asadores para ahumar, cafés vietnamitas y restaurantes de carnes de primera calidad. Las opciones de comida incluyen cocina vegetariana, mediterránea, italiana, española, griega y china.

¿Qué es la Cocina Nuevomexicana?

Durante casi 500 años, los cocineros de aquí han estado mezclando alimentos de los nativos americanos -como maíz azul y la calabaza- con chiles, harina de trigo, cerdo y otros ingredientes que los colonos españoles trajeron con ellos de Europa y México. El resultado es lo que ahora conocemos como la cocina de Nuevo México. Hoy en día, el sabor ahumado de los chiles verdes recién asados y la frutalidad terrosa de la salsa de chile rojo son esenciales para nuestros platos favoritos, como los burritos de desayuno, las enchiladas apiladas y las sopaipillas rellenas.

Usted aprenderá rápidamente a responder a la pregunta de su servidor de Albuquerque de "rojo o verde" con autoridad. Diga "Christmas / Navidad" si quiere probar tanto el chile rojo como el verde, y no tenga miedo de pedir el chile aparte si no está seguro. Para un auténtico sabor de la comida de los nativos americanos, diríjase al Indian Pueblo Cultural Center para probar el pan frito, el pozole (estofado de maíz con chile) y otras comidas tradicionales de los días de fiesta.

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Disfrute de los sabores durante los eventos anuales 

Con una cocina oficial propia, puedes apostar que tenemos festivales gastronómicos... y festivales de vino... y festivales de cerveza para explorar. A los visitantes les encanta probar los sabores de Nuevo México a través de eventos culinarios. 

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Me lo dijo un pajarito en el Viñedo.... o en Campo de Trigo 

¡Aunque la comida es esencial para nuestra existencia, no debemos olvidarnos del vino y la cerveza! Los misioneros españoles plantaron las primeras viñas en Nuevo México en 1629, haciendo del Valle del Río Grande la región vinícola más antigua del país. A los clientes mayores de 21 años les encantará recorrer y degustar nuestras bodegas de vinos y cervecerías locales, o disfrutar del vino y la cerveza locales en los restaurantes de Albuquerque. Hay nuevos lugares que aparecen todo el tiempo, así que asegúrate de probar uno mientras estás en la ciudad. Las empresas turísticas locales también ofrecen regularmente degustaciones de vinos y cervezas. Consulte el Calendario de Eventos para obtener más información. 

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Saboree La Galleta Oficial Del Estado De Nuevo México 

Sólo un número reducido de estados han adoptado platos o postres oficiales; Nuevo México es uno de ellos. Mientras esté en la ciudad, asegúrese de pasar por una panadería local y disfrutar de un biscochito, nuestra galleta estatal con sabor a anís.  ¿Quieres intentar hacer el tuyo propio? Aquí tienes una receta que puedes probar en casa. 

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La Cocina de Nuevo México en Casa 

Antes de llegar a Albuquerque, o después de su visita, considere la posibilidad de probar algunas de las recetas favoritas de Nuevo México. Tenemos recetas para todo, desde guacamole y chile con queso hasta enchiladas de chile verde y biscochitos.

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